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ブドウ糖をいくつもつなげたものが、マルトデキストリンです。ですから分子数は少なくなり、浸透圧の問題も起こりません。またご飯やパンのデンプンに比べると繋がっているブドウ糖の数が少ないため、消化速度も速くなります。 消化速度が速いということは、胃腸への負担も少なく、またインスリンの分泌も強烈になるということ。ですからグリコーゲン回復効果や筋タンパク合成も強力になるのです。
澱粉分解物
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